Le Griendel

« Brasserie de quartier » résume à merveille notre vision et notre philosophie.
L’idée maîtresse était, depuis le début, de créer une brasserie artisanale indépendante et créative qui fait partie du maillage économique, social et culturel du quartier Saint-Sauveur. Nous voulions développer une entreprise à échelle humaine qui priorise, à tous les niveaux d’activité, la qualité plutôt que la quantité ainsi que le développement d’une économie de producteurs locaux et indépendants, ce à quoi nous travaillons encore aujourd’hui.

Histoire
Le Griendel, c’est le projet de Martin Parrot, Olivier Savary, Alexandre Gaumond et Vincent Lamontagne.
Nous étions 4 brasseurs amateurs qui, avant le Griendel, avaient directement ou indirectement les pieds dans le milieu brassicole. L’idée phare, pour nous, était d’ouvrir une brasserie artisanale avec une belle carte en cuisine, un volet culturel animé et surtout, des bières originales de qualité produites sur place.

L’élément « brasserie de quartier » étant important à nos yeux et voulant nous installer à Québec, c’est dans le quartier Saint-Sauveur que nous avons surtout cherché des locaux à partir de l’automne 2013.

Le Griendel a ouvert ses portes deux ans plus tard, au coin des rues Saint-Vallier Ouest et des Oblats. Le quartier nous a depuis adoptés et nous faisons maintenant partie du paysage.

Nous sommes fiers de travailler avec des producteurs locaux, incluant entre autres :

• Ferme la Rosée du Matin
• Turlo
• Ferme des Quatres-Temps
• La Baigneuse, ferme maraîchère et florale
• Ferme de la Grive
• La Botte champignonnière